Уровнями это когда предлагают выбрать между просто-средне-сложно, при этом добавляя те или иные опций по своему желанию своей левой пятки.
Недостаток такого способа в том, что обычно получается что интересные фичи игры, как например использование противниками тактик, появление дружественного огня и прочее подобное сопровождается усилением противников в то или иное количество раз.
Почему нельзя было сделать просто набор опций, а там человек бы уже сам решал какие опции брать, а какие не брать?